期刊名称：食品科学技术学报RCCSE(A+)(2020第六版),科技核心（2020自然科学）,CSCD核心（2021-2022）,中文核心（2020年版） 复合影响因子：2.045 第一批认定学术期刊, 不收版面费,
- 主办单位：北京工商大学
- 国内刊号：10-1151/TS
- 国际刊号：2095-6002
- 出刊周期：双月
- 级别：RCCSE(A+)(2020第六版),科技核心（2020自然科学）,CSCD核心（2021-2022）,中文核心（2020年版） 复合影响因子：2.045 第一批认定学术期刊, 不收版面费,
- 查重要求：10%以下 论文查重
- 字数要求： 登录后查看
- 审稿周期： 登录后查看
- 见刊周期： 登录后查看
- 论文模板： 登录后查看
- 版面费收取参考： 登录后查看
- 投稿渠道： 登录后查看
- 投稿所需资料： 登录后查看
- 2021-06-04水果香气物质分析研究进展
- 摘要:摘要香气是水果及其产品最重要的质量指标之一。保持天然风味、改善香气以及提高产品品质一直是行业追求的目标,这使得准确全面分析水果中的香气物质至
- 2021-06-04白酒风味物质分析研究进展
- 摘要:摘要白酒是有着数千年历史的传统发酵饮料,在中国的饮食文化中有非常重要的作用。系统的探讨了白酒中挥发性风味化合物和非挥发性风味化合物的分析方法,
- 2021-06-04抗坏血酸对猴头菇β-葡聚糖表观黏度及结构特征的影响
- 摘要:摘要采用碱提醇沉法制备猴头菇β-葡聚糖(Hericium erinaceus alkali-extracted polysaccharide,HEAEP),系统研究了不同条件(抗坏血酸浓度、金属离子、
- 2021-06-04蜂胶提取物对诺如病毒的体外抑制作用研究
- 摘要:摘要为研究蜂胶提取物对人源诺如病毒的体外抑制作用,采用小鼠诺如病毒和噬菌体MS2病毒为替代病毒,研究蜂胶水提物和醇提物随浓度及时间变化对小鼠诺如
- 2021-06-04玛咖多糖的提取条件及体外活性研究
- 摘要:摘要优化玛咖多糖的提取条件,并通过体外实验对其抗氧化活性和降血脂功效进行研究。采用超声波辅助热水浸提并结合响应面法对玛咖多糖提取条件进行优化,
- 2021-06-04姬松茸多糖提取物对高脂血症大鼠降血脂作用研究
- 摘要:摘要为探讨姬松茸多糖对高脂血症大鼠降血脂作用及机制,采用水提醇沉法提取姬松茸粗多糖,并用DEAE-纤维素离子交换柱对多糖进行层析分级,采用高效液相色
- 2021-06-04柑橘香橙素生成途径关键酶黄烷酮-3-羟化酶特性分析及原核表达
- 摘要:摘要香橙素是柑橘类黄酮的重要组成,黄烷酮-3-羟化酶是香橙素生成途径中的关键作用酶。对黄烷酮-3-羟化酶的特点进行总结与分析并在大肠杆菌中进行表达
- 2021-06-042个海域野生三疣梭子蟹肌肉中营养成分比较
- 摘要:摘要通过分析比较2个不同海域野生三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)肌肉的营养成分,对其营养价值进行综合评价。采用国家标准方法测定肌肉中的水分
- 2021-06-04烟酰胺对紫色红曲菌生长和次级代谢产物合成的影响
- 摘要:摘要以北京市食品添加剂工程技术研究中心实验室保藏的Monacolin K产量稳定的紫色红曲菌M1为出发菌株,利用紫外-可见分光光度法、超高效液相色谱法以及
- 2021-06-04湖南常见辣椒品种游离氨基酸主成分分析及综合评价
- 摘要:摘要游离氨基酸参与辣椒中风味物质的合成,其种类及含量与辣椒品种密切相关。采用高效液相色谱-串联质谱法对湖南常见大红椒、青尖椒、螺丝椒、小米椒、
- 2021-04-15抑制细胞凋亡以及促进神经再生是有关
- 摘要:2.1.1虾青素治疗缺血性脑卒中脑卒中是威胁中老年人健康的重大疾病之一，而85%的脑卒中是缺血性的，其主要原因是：动脉粥样硬化产生的的血栓堵塞脑部血
- 2021-04-15线虫存活寿命以及瘫痪表现测定
- 摘要:1.4.2线虫存活寿命以及瘫痪表现测定将同期化后的线虫分为4组，分别为空白组及不同浓度（0.5、1.0、1.5nmol/mL）的实验组，空白组为普通培养基饲养线虫
- 2020-11-12挥发油的抗氧化活性测定
- 摘要:1.3.3挥发油成份GC-FID分析用正己烷配制浓度为20 L/mL挥发油溶液，用火焰离子化检测器（FID）安捷伦7890B气相色谱系统，以涂层为（5%苯基）-甲基聚硅
